Ca n’empeche gui?re que je peux me regaler avec ce type de cuvee Quand votre n’est nullement trop sulfite.
Pourtant j’ai rencontre dernierement une cuvee de chez Pascal Jolivet qui sort de ce carcan, un sauvignon tel on n’en retrouve jamais souvent, tres mur qui m’a fait voyager .
Le clos du Roy 2009 est un Sancerre dont le nez s’etale toute en largeur avec la poire, le litchi et des fruits en passion. Il y a aussi de nombreux finesse et la delicatesse me transporte au bord tout d’un Mekong completement recouvert de petales de rose et qu’une epaisse brume enlace. Une pirogue habite avec a son bord une personne, impenetrable, dont la tronche reste totalement cachee via “un chapeau chinois”. Elle me fait signe d’embarquer et malgre tout le mystere qui entoure “ce tableau”, devant moi, je ne sais nullement pourquoi mais je succombe a l’attraction de ce grand fleuve et me laisse happer avec votre week-end vers je ne sais ou . La bouche reste emplie, si?che, avec le volume d’un vin sudiste et une acidite qui sert de fil et qui emmene le vin sur une bonne longueur jalonnee par des fleurs et une clementine. Une enorme retro sur les petales de rose finit de me rendre dingue de ce vin . Lorsque l’on y revient, on s’apercoit que la fraicheur est la aussi et qu’avec la belle acidite qui te prend environ place en bouche maintenant, on prend beaucoup de joie en buvant votre vin. Il me rappelle aussi qu’on n’est nullement oblige de tout moyen aller chercher des aromes mais que l’on peut juste boire sans s’arreter tellement c’est bon. Ca descend tout seul quoi . C’est la toute premiere fois que Je visite une cuvee de Pascal Jolivet dont je n’ai entendu parle que trop rarement. C’est mon Sancerre de qualite et je mesure bien la demarche de votre vigneron au travers de votre bouteille qui apporte une autre vision de votre que va etre le sauvignon.
samedi 22 novembre 2014
Un nouveau de chez Foillard
Commercialement traitant, le Beaujolais nouveau reste 1 evenement beaucoup mene avec des milliers d’hectos de jus de raisin qui arrosent la France, les pays asiatiques et je ne sais jamais qui d’autre. Gustativement traitant j’habite par contre plus septique pour une grande majorite des bouteilles qui paraissent plus d’infame jus que du vin, meme si le mot nouveau est en mesure de un apporter quelques excuses . J’ai mange a la cantine du projet hier midi et il y avait via la table une bouteille de Beaujolais nouveau avec sur l’etiquette la tour Eiffel. Sur ma www.datingmentor.org/fr/quiver-review/ chance j’ai cru qu’un carton a destination du Japon avait ete mal aiguille . mais non c’etait Afin de nous. Alors ce gout de banane . Normalement je ne goute gui?re ce genre de bouteille mais la J’me suis devoile : ”allez Christian, si tu veux en parler, vous devez bien y gouter” Alors j’etais dans une gorgee et j’ai vite laisse le demeure a faire mes voisins de table car je pense que ma dose de sulfites journaliere etait deja depassee .
Hier soir je suis quand aussi passe chez Benoit, 1 caviste qui tient L’entre vin sur Revel et dont j’ai deja parle ici. Je suis ressorti de chez lui avec quelques bouteilles dont un Beaujolais nouveau de chez Foillard qui est sur la table le jour. A l’ouverture, le vin parait juste sortie une cuve (c’est plutot un compliment) et la bouche est dangereusement gouleyante, a tel point que J’me sers deja 1 deuxieme verre . dans lequel le vin te prend dorenavant une belle place, avec un citron vert qui domine et une bouche toujours aussi avenante, a tel point que J’me sers deja votre troisieme verre . qui a votre nez complexe et une bouche qui est completement tapissee, pour 1 bon vin avec du fond. Je n’en demande jamais moment a 1 beaujolais nouveau mais j’etais dans de nombreuses bonheur avec une telle bouteille gourmande, dangereusement gourmande.
Pour conclure, si j’ai envie avoir un gout de banane en bouche j’en mange une et si je veux un delicieux Beaujolais nouveau, Jean Foillard en a.
dimanche 12 octobre 2014
Coume Marie: 1 sommet Catalan
les grosses aiguilles d’une horloge geante planent comme une ombre au dessus de une telle bouteille. Une “horloge pressoir” qui toute les minutes ecrase des raisins, un via un, lentement, Afin de en faire bouger toute le quotidien et la complexite, en extraire toute la quintessence. Si votre jour je deguste a nouveau votre vin d’exception et que je n’ai identiques sensations, je pourrai dire que c’est un grand vin. A boire concernant une bonne heure Afin de bien voir le cote vivant.
dimanche 14 septembre 2014
Lache jamais la grappe
Les vins des vignerons de Changer l’Aude prennent une excellente place dans la cave et on va pouvoir aussi decouvrir d’autres pepites audoises avec des petits jeunes tel Romain Pion ou des hauts-perches du Minervois tel ce secteur Monts & Merveilles. J’ai deguste tranquillement un cuvee “Mes petits bouchons” tout dernierement. Notre nez donne une belle noisette a l’ouverture et l’orange amer l’accompagne. Notre bouche oscille entre du gras et une jolie acidite rehaussee par un cote epice. Il existe du volume et J’ai retro sur la mandarine qui titille les papilles termine de me convaincre.Un petit domaine (3.3 hectares) a decouvrir d’urgence. Sinon on peut aussi sortir une region au milieu des vins de Fabien Jouves, Marcel Richaud, La grange aux bonnes, la petite baigneuse . enfin passez y, vous verrez beaucoup. Moi j’y vais demain parce que je dois aller gouter la derniere cuvee qu’Arnaud vient juste de rentrer, un 100% aramon du Domaine Poivre d’ane qui possi?de un bel arome de mine de crayon il parait .