Ca n’empeche gui?re que je peux me regaler avec ce type de cuvee Quand votre n’est nullement trop sulfite.
Pourtant j’ai rencontre dernierement une cuvee de chez Pascal Jolivet qui sort de ce carcan, un sauvignon tel on n’en retrouve jamais souvent, tres mur qui m’a fait voyager .
Le clos du Roy 2009 est un Sancerre dont le nez s’etale toute en largeur avec la poire, le litchi et des fruits en passion. Il y a aussi de nombreux finesse et la delicatesse me transporte au bord tout d’un Mekong completement recouvert de petales de rose et qu’une epaisse brume enlace. Une pirogue habite avec a son bord une personne, impenetrable, dont la tronche reste totalement cachee via “un chapeau chinois”. Elle me fait signe d’embarquer et malgre tout le mystere qui entoure “ce tableau”, devant moi, je ne sais nullement pourquoi mais je succombe a l’attraction de ce grand fleuve et me laisse happer avec votre week-end vers je ne sais ou . La bouche reste emplie, si?che, avec le volume d’un vin sudiste et une acidite qui sert de fil et qui emmene le vin sur une bonne longueur jalonnee par des fleurs et une clementine. Une enorme retro sur les petales de rose finit de me rendre dingue de ce vin . Lorsque l’on y revient, on s’apercoit que la fraicheur est la aussi et qu’avec la belle acidite qui te prend environ place en bouche maintenant, on prend beaucoup de joie en buvant votre vin. Continue reading La plupart des blancs a base de sauvignon ont cet arome de bourgeon de cassis qui standardise legerement trop ce cepage.